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题名/责任者:

方形烘焙:立方体甜点与面包/(日) 荻田尚子著 邢俊杰译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5591-0271-3/CNY29.80

载体形态项:

79页:彩图;19x19cm

并列正题名:

I love cube

其它题名:

立方体甜点与面包

个人责任者:

荻田尚子, 1969- 著

个人次要责任者:

邢俊杰 译

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS21

出版发行附注:

本书由SHUFU-TO-SEIKATSU SHA CO., LTD授权辽宁科学技术出版社在中国出版中文简体字版本

责任者附注:

荻田尚子, 甜点研究家。1969年生, 现居日本东京都武藏野市。

提要文摘附注:

立方体模具是使用边长为6cm的金属模具、报纸、牛奶盒等制作而成的模具。(面包使用的模具全部为金属材质) (手工制作模具的详细方法书中有详细介绍) 甜点的数量为22款。面包为11款。甜品的模具可以用家中现有的东西替代使用。但是面包的模具需要金属的模具6-8个。其中立方体的泡芙、挞类、巴斯克蛋糕的款式是非常新颖的。

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