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题名/责任者:

舌尖上的中式点心/黎国雄主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5537-3782-9/CNY39.80(含光盘)

ISBN及定价:

978-7-88881-606-0 光盘

载体形态项:

255页:彩图;24cm+光盘1片

个人责任者:

黎国雄 主编

学科主题:

面点-食谱-中国

中图法分类号:

TS972.132

中图法分类号:

TS972

一般附注:

凤凰含章·生活+系列

责任者附注:

黎国雄,国家级竞赛裁判员、中国饭店业白金五星勋章获得者、首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师。

提要文摘附注:

本书按照难易程度,将中式点心的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,并采取循序渐进的教学原则,由浅及深地介绍了各种中式点心的制作。

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