MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 绝味汁料秘方/潘胜林主编
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-7520-5/CNY26.00
- 载体形态项:
- 218页:图;23cm
- 个人责任者:
- 潘胜林 (烹调高级技师) 主编
- 学科主题:
- 调味汁-配制
- 学科主题:
- 调味汁
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 中图法分类号:
- TS
- 一般附注:
- 美食秘方密技系列
- 提要文摘附注:
- 本书收录200多例味汁制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味汁配制秘方供选择。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS/232HS | 5069143966 |  湖熟街道万安村
|
可借 | 湖熟街道万安村 |
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