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题名/责任者:

日出之食:谷物早餐小史/(美)凯瑟琳·康奈尔·多兰(Kathryn Cornell Dolan)著 萧潇译

出版发行项:

北京:中国工人出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5008-8056-1 精装/CNY58.00

载体形态项:

200页:图,照片;19cm

并列正题名:

Breakfast cereal: A global history

其它题名:

谷物早餐小史

丛编项:

万川·食物小史系列

个人责任者:

(美) 多兰 (Dolan, Kathryn Cornell) 著

个人次要责任者:

萧潇 译

学科主题:

谷物-饮食-历史-世界

中图法分类号:

TS972.12-091

中图法分类号:

TS

责任者附注:

凯瑟琳·康奈尔·多兰,作家、密苏里科技大学英语与技术传播系副教授,著有《水果平原之外》《养牛国》等。

书目附注:

有书目(第193-198页)

提要文摘附注:

“人们总归需要一些治愈,需要天然谷物,需要用‘均衡的方式’打破前一晚的禁食。”简单、健康、舒适的谷物早餐一直是世界各地开始新的一天的流行方式。它们有着悠久、卓越和令人惊讶的历史——大约在1万年前,随着农业的出现,人们开始把用小麦、水稻、玉米和其他谷物制成的粥糊当作早餐。然而,直到19世纪下半叶,美国一系列企业家和食品改革者才创造出我们今天所熟知的即食谷物早餐。

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