MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 上海菜点集锦/主编张锦宗
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-4830-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 109页, [4] 页图版:彩图, 摹真;25x26cm
- 并列正题名:
- Shanghai dish collection
- 个人责任者:
- 张锦宗 主编
- 学科主题:
- 菜谱-上海市
- 中图法分类号:
- TS972.182.51
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了上海菜的制作方法与技巧, 内容主要包括四个部分: 上海风味冷盆、本帮经典菜、创新海派菜和上海特色点心。
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