MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 牛羊肉产品加工新技术/乌日娜，张燚主编
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-9943-3/CNY17.00
- 载体形态项:
- 179页:图;21cm
- 个人责任者:
- 乌日娜 (女， 1979-) 主编
- 个人责任者:
- 张燚 (畜牧业) 主编
- 学科主题:
- 牛肉-食品加工-新技术应用
- 学科主题:
- 羊肉-食品加工-新技术应用
- 中图法分类号:
- TS251.5-39
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书对牛羊肉原料科学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了详解。
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横溪街道横山村