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题名/责任者:

写在基因里的食谱:关于饮食、基因与文化的思考/(美) 加里·保罗·纳卜汉著 秋凉译

出版发行项:

上海:上海科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5478-2753-6/CNY35.00

载体形态项:

13, 188页;23cm

统一题名:

Food, genes, and culture : eating right for your origins

其它题名:

关于饮食、基因与文化的思考

丛编项:

世纪人文系列丛书.三.一.开放人文.科学人文

个人责任者:

纳卜汉 (Nabhan, Gary Paul) 著

个人次要责任者:

秋凉 译

学科主题:

饮食-文化-研究

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

TS97

相关题名附注:

原文题名取自于封面

书目附注:

有书目 (第172-183页)

提要文摘附注:

本书将带你踏上一趟美食与进化的旅程。这趟旅程将把你带到先祖们的故乡——那并不是遥不可及的地方，而是深深镌刻在我们的基因以及饮食传承里。在我们的饮食偏好、基因以及祖先们的食物，还有那片被称为故乡的土地之间始终存在着一种动态联系。在我们的旅程中，你将看到当这些民族远离自己的故乡，或者受到外来食物的诱惑而放弃传统饮食之后如何备受苦难，现代人正饱受糖尿病、心脏病、食物过敏以及各种各样由食物诱发的炎症反应的困扰，正是由于基因、环境和饮食的不匹配造成的。只有当基因、文化和饮食合而为一，我们的机体、社会甚至我们赖以生存的土地才能获得最佳的健康状态。而这正是所谓的一方水土养一方人。

使用对象附注:

大众读者。

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