MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 三明治全典/日本柴田书店编著 苏文杰译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6288-1/CNY98.00
- 载体形态项:
- 171页:图;27cm
- 个人次要责任者:
- 苏文杰 译
- 团体责任者:
- 日本柴田书店 编著
- 学科主题:
- 西式菜肴-预制食品-制作
- 非控制主题词:
- 三明治
- 中图法分类号:
- TS972.158
- 中图法分类号:
- TS
- 版本附注:
- 经日本柴田书店授权
- 提要文摘附注:
- 本书中收录了日本23家致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三明治除了将特选的食材夹入面包之外，没有特别固定的模式，这也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也会因分切方法、奶酪或芥末酱等调味料的份量、面包种类的不同，产生完全不同的印象和感受。23家名店利用何种食材、夹入哪款面包之中？乍看之下或许很简单，但其实都有其深奥的学问，希望大家也能藉此一窥三明治世界的美味及乐趣。
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