MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 意式咖啡/(日) 门脇洋之著 胡勇译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-3607-3/CNY49.80
- 载体形态项:
- 156页:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 门脇洋之, 1973- 著
- 个人次要责任者:
- 胡勇 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 中图法分类号:
- TS27
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及经典的意式咖啡，从品种特性，到产地渊源；从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具等等都有详细的介绍，作者曾获得全日本咖啡师冠军大赛的冠军、世界咖啡师冠军大赛亚军，将世界公认的技术一举公开，可谓意式咖啡技术书籍的权威版本材料、做法详细，可操作性强。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS27/78 | 506610957 |  托乐嘉邻里书房
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可借 | 采编部 | |
| TS27/78 | 506610958 | 托乐嘉邻里书房
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可借 | 托乐嘉邻里书房 | |
| TS27/78 | 506610959 | 外借
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借出-应还日期：2021-02-13 | 外借 | |
| TS27/78 | 506610960 | 外借
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可借 | 外借 |
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