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题名/责任者:

回家吃饭:新手家常菜/刘哲菲编著

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5537-8149-5/CNY34.80

载体形态项:

191页:彩图;24cm

其它题名:

新手家常菜

丛编项:

汉竹·健康爱家系列

个人责任者:

刘哲菲 编著

学科主题:

家常菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.127

中图法分类号:

TS97

责任者附注:

刘哲菲, 网名: 馨月vini, 美食撰稿人, 新浪美食博客元老级博主。

提要文摘附注:

你可能会有这样的感觉: 家人做的菜味道不好, 每周都是那几道菜, 单调得让你没胃口; 去饭店、叫外卖, 要等好长时间不说, 卫生还有些让人不放心……那就干脆自己下厨吧。不会做, 没关系! 知名美食博主馨月 (刘哲菲) 老师, 为厨房“小白”制作了近130道美味下饭的家常菜。从买菜开始, 到食材处理, 火候、调料的掌握, 帮助做菜零基础的你快速上手。没时间, 没关系! 本书按照从易到难的顺序--蔬菌豆蛋轻松上手, 禽肉畜肉一看就会, 水产海鲜巧妙处理, 主食汤粥水到渠成。难易相辅, 循序渐进, 根据自己的时间, 随心搭配。做菜不好吃, 没关系! 作者在每道菜的下面都分享了给新手的做菜妙招。鱼汤加水时一定加滚开的沸水, 这是出白汤的关键; 腌制牛柳时加入少量油, 能够使口感更滑嫩; 柠檬是去除海鱼腥味, 增加香味的好食材……为家人、为自己, 自信地拿起锅勺, 让回家吃饭成为幸福的标配。

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