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题名/责任者:

金牌主厨的法式甜点:得奖甜点珍藏秘方大公开/李依锡著

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5349-4741-4/CNY49.80

载体形态项:

131页;26cm

并列正题名:

French desserts:mousse, cakes, jelly, pudding, cookies, tarts, chocolate desserts...

其它题名:

得奖甜点珍藏秘方大公开

个人责任者:

李依锡 (1977~) 著

学科主题:

糕点加工-法国

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

台湾朱雀文化事业有限公司授权出版

提要文摘附注:

本书分为“慕斯”、“蛋糕&布丁”及“饼干&派挞&糖果&巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。

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