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题名/责任者:

食物冷知识/(美)乔治·扎伊丹(George Zaidan)著 王芳，马冬梅译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5217-3530-7/CNY56.00

载体形态项:

245页;21cm

并列正题名:

Ingredients: the strange chemistry of what we put in us and on us

个人责任者:

(美) 扎伊丹 (Zaidan, George) 著

个人次要责任者:

王芳 (英语， 1975~) 译

个人次要责任者:

马冬梅 (1982~) 译

学科主题:

食品-普及读物

中图法分类号:

TS2-49

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书分为“什么是加工食品？”“如何判断食物的好坏？”“加工食品能不能吃？”三部分，内容包括：那些有可能毁灭人类的植物、人类与微生物的竞赛、香烟和确定性、防晒霜和不确定性等。

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