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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
水产品加工新技术/杨宏编著
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-109-17103-9/CNY60.00
载体形态项:
11, 300页;23cm
丛编项:
畜禽水产品加工新技术丛书
个人责任者:
杨宏 (食品科学) 编著
学科主题:
水产品加工
中图法分类号:
TS254.4
中图法分类号:
TS
书目附注:
有书目 (第295-300页)
提要文摘附注:
本书共十三章, 主要内容包括水产品的保鲜储运、水产品的包货运输及贮存、冻制品加工、冷冻调理食品加工、水产咸干品加工、糟醉制品加工、鱼糜及鱼糜制品加工等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS/229GL 5069814719   谷里街道分馆     可借
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