MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 吃的全球史.比萨/(美) 卡罗尔·赫尔斯妥斯基著 牟百冶译
- 出版发行项:
- 桂林:漓江出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5407-7160-7/CNY28.00
- 载体形态项:
- 164页:彩图;21cm
- 统一题名:
- Pizza : a global history
- 并列正题名:
- Global history.Pizza
- 其它题名:
- 比萨
- 个人责任者:
- 赫尔斯妥斯基 (Helstosky, Carol) 著
- 个人次要责任者:
- 牟百冶 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 学科主题:
- 面食-食谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 中图法分类号:
- TS97
- 相关题名附注:
- 英文原题名取自于版权页
- 书目附注:
- 有书目 (第162页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物，如何在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨，却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市，美国人则靠着新科技和商业头脑，透过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，更因此将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。
- 使用对象附注:
- 对饮食文化感兴趣的读者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS97/91 | 506256631 |  康博花园邻里书房
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可借 | 九龙湖 | |
| TS97/91 | 506256630 | 民政局
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可借 | 采编部 | |
| TS/973HX | 5069977687 | 横溪街道许高村
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可借 | 横溪街道许高村 | |
| TS97/91 | 506191820 | 2014 | 托乐嘉邻里书房
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可借 | 托乐嘉邻里书房 |
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