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题名/责任者:

好想开家咖啡馆:从设计到经营, 14堂课打造永续经营的迷人咖啡店/郑家皓, 王诗钰著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5680-3314-5/CNY79.80

载体形态项:

205页:图 (部分彩图);23cm

并列正题名:

Design coffee shop and startup

其它题名:

从设计到经营, 14堂课打造永续经营的迷人咖啡店

个人责任者:

郑家皓 著

个人责任者:

王诗钰 著

学科主题:

咖啡馆-室内装饰设计

学科主题:

咖啡馆-商业经营

中图法分类号:

TU247.3

中图法分类号:

F719.3

中图法分类号:

TU

责任者附注:

郑家皓, 餐饮设计顾问, 现为直学设计设计总监。王诗钰, 餐饮管理、食品营养科系毕业; 跨界咖啡人; 目前专职 咖啡开店项目顾问。

提要文摘附注:

餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计: 风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等, 每个细节都大有学问。同时, 讲述了运营咖啡店最大的难处: 人事管理、扩店与永续经营, 并分享咖啡店转型实例, 以逆袭的例子给读者做最有价值的参考, 让您的咖啡创业不走冤枉路。

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