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题名/责任者:

田口护的咖啡冲泡秘诀/(日) 田口护主编 王慧译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2016.07

ISBN及定价:

978-7-5122-0833-9/CNY48.00

载体形态项:

169页:彩图;24cm

个人责任者:

田口护 主编

个人次要责任者:

王慧 译

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273.4

中图法分类号:

TS27

提要文摘附注:

本书由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编而成。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的参考指导, 同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种著名咖啡豆的原产地和世界级的咖啡品牌。

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