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题名/责任者:

茶经/沈冬梅, 陈伟明译注

出版发行项:

北京:中华书局,2016

ISBN及定价:

978-7-101-11547-5/CNY26.00

载体形态项:

400页;21cm

合订、合刊:

随园食单 沈冬梅 陈伟明

丛编项:

中华经典藏书

个人次要责任者:

沈冬梅 译注

个人次要责任者:

陈伟明 译注

学科主题:

茶叶-文化-中国-古代

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-菜谱-清前期

中图法分类号:

TS971.21

中图法分类号:

TS972.117

中图法分类号:

TS97

提要文摘附注:

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。《随园食单》是清代才子袁枚所著，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

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