南京市江宁区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

114种中式点心/黎国雄主编

出版发行项:

南京:译林出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5447-6920-4/CNY32.80

载体形态项:

160页:彩图;24cm

丛编项:

大厨请到家

个人责任者:

黎国雄 主编

学科主题:

面点-食谱-中国

中图法分类号:

TS972.132

中图法分类号:

TS97

责任者附注:

黎国雄, 烘焙名师, 烘焙业第一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。

提要文摘附注:

本书介绍了114种易上手的中式点心, 分为初级入门、中级入门、高级入门三部分, 都是大家耳熟能详的点心。每道中式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导, 并配有详细的分解步骤图, 让读者体验到制作的乐趣, 同时也满足了自己的味蕾。

豆瓣简介：