MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著 李开周，张晨注评
- 出版发行项:
- 郑州:中州古籍出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5348-7362-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 10,251页:图;23cm
- 统一题名:
- 随园食单
- 丛编项:
- 家藏文库
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716~1798) 著
- 个人次要责任者:
- 李开周 (1980~) 注评
- 个人次要责任者:
- 张晨 注评
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 本书是清朝文学家袁枚在晚年完成的一本美食小册子。作为一个经验丰富的美食家，袁枚不仅忠实记录了三百多种饮食的色、香、味之美，还详细地介绍了它们的制作方式及烹饪要点，同时还将他自己的美食体验和生活理念融入其中。
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