MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 盘饰一本通/李福军编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-18754-3/CNY36.00
- 载体形态项:
- 122页:图;21cm
- 个人责任者:
- 李福军 编著
- 学科主题:
- 食品雕刻
- 中图法分类号:
- TS972
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法，重点介绍了南瓜盘饰鉴赏(62个造型)、雕刻盘饰鉴赏(26个造型)、插花盘饰鉴赏(22个造型)、青红椒等盘饰鉴赏(28个造型)、香料盘饰鉴赏(30个造型)以及樱桃盘饰鉴赏(20个造型)。
- 使用对象附注:
- 餐饮业雕刻人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972/213 | 506046312 |  外借
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剔旧报废 | 外借 | |
| TS972/213 | 506046313 | 外借
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剔旧报废 | 外借 |
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