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题名/责任者:

52款免揉面包/(日) 藤田千秋著 何凝一译

出版发行项:

北京:煤炭工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5020-5284-3/CNY39.80

载体形态项:

143页:彩图;24cm

个人责任者:

藤田千秋 著

个人次要责任者:

何凝一 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS21

提要文摘附注:

一般的面包制作都需要“揉面”这个步骤，揉面的力度和时间不够，或是面团膨胀的程度不够，都不能做出好吃的面包。本书完美地解决了这个问题，让新手无需揉面就能做出好吃的面包。本书有4个显著特点：1.不费力；2.步骤少；3.无需体积庞大的揉面台；4.不会把厨房变成“战场”。全书共分为五个部分，前两章介绍30款基础大面包、花式小面包和模具面包的制作方法，第三章介绍16款短时间就能完成的面包，第四章介绍面包配菜、沙拉、汤、果酱、黄油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介绍。详细的步骤图解为烘焙新手答疑解惑，成功做出美味面包就不再是梦想啦！

使用对象附注:

烘焙爱好者。

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