MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 中华美食/史丽君，邸晓宇编著
- 出版发行项:
- 北京:中国大百科全书出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5000-9117-2/CNY21.00
- 载体形态项:
- 136页:图;23cm
- 丛编项:
- 中华文化百科丛书.美食
- 个人责任者:
- 史丽君 编著
- 个人责任者:
- 邸晓宇 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 学科主题:
- 饮食
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：中华美食的发展；中华美食与文化；美食主料；调味品；炊具；餐具；刀工技法；烹食手法；调味技艺；火候控制；八大菜系等。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971/31 | 506041991 |  24小时自助麒麟
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可借 | 24小时自助麒麟 | |
| TS971/31 | 506041990 | 湖熟街道万安村
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可借 | 湖熟街道万安村 |
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