MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 亚洲咖啡西点:识茶与茶食/王森主编
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-7038-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 106页:彩照;28cm
- 并列正题名:
- Asia coffee and western-style pastry:cafe & gateaux
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书分为主题季、前沿资讯、专题介绍、名店报道四部分。主题季以“识茶·茶食”命名，为大家展现中国茶文化的博大精深，带来一场茶与美食的烘焙盛宴。“前沿资讯”呈现最新行业资讯，国内外展会赛事情况、知名品牌新品层出不穷。“专题介绍”专注大师采访，近距离接触心目中的大师，细说西点技艺。“名店报道”详解热门面包店、甜点店的经营管理。
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