MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：75
- 题名/责任者:
- 法式烘焙宝典/(法) 皮埃尔·埃尔梅著 邢彬译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0618-0 精装/CNY178.00
- 载体形态项:
- 432页:彩图;27cm
- 统一题名:
- Le larousse des desserts
- 其它题名:
- 世界甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方
- 个人责任者:
- 埃尔梅 (Herme, Pierre) 著
- 个人次要责任者:
- 邢彬 译
- 学科主题:
- 甜食-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 中图法分类号:
- TS97
- 相关题名附注:
- 其他题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全，主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇，共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯、冰激凌、雪酪、果醬等基本制法；在法式甜点制作方法篇中分为甜点配方、糖果及巧克力配方等。本书配方精准，还有制作技巧、重点及窍门等，能保证读者成功在家亲手做出美味甜点。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS97/816 | 506520882 |  泉水社区书房
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可借 | 采编部 | |
| TS97/816 | 506466618 | 百家湖
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可借 | 百家湖 | |
| TS97/816 | 506467168 | 大学城
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可借 | 大学城 | |
| TS97/816 | 506467169 | 大学城
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可借 | 大学城 | |
| TS97/816 | 506466619 | 大里馆
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可借 | 大里馆 | |
| TS97/816 | 506520883 | 外借
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可借 | 外借 |
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