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题名/责任者:

小嶋老师的点心教室/(日)小嶋留味著 张岚译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5381-8806-6/CNY38.00

载体形态项:

103页:图;24cm

个人责任者:

(日) 小嶋留味 (女) 著

个人次要责任者:

张岚 译

学科主题:

糕点-制作

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书从制作材料和工具开始，介绍了如何才能制作出和小嶋留味老师的点心名店Oven Mitten一样的美味糕点。书中重点介绍了小嶋老师店铺中最受欢迎的泡芙、黑森林蛋糕、戚风蛋糕、蛋糕卷和派等短款明星产品，并将制作过程中的要领和秘诀一一进行了详细的介绍。此外，书中还对烘焙过程中的难点和易出现的问题，进行了解答。

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