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题名/责任者:

随园食单/(清)袁枚著 陈伟明编著

出版发行项:

北京:中华书局,2010

ISBN及定价:

978-7-101-07530-4/CNY39.00

载体形态项:

274页:图;21cm

个人责任者:

(清) 袁枚 (1716~1798) 著

个人次要责任者:

陈伟明 编著

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

菜谱-中国-清前期

学科主题:

烹饪

学科主题:

食谱

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.117

中图法分类号:

TS

一般附注:

中华生活经典

提要文摘附注:

本书是一部中国饮食文化的百科全书，分为须知单、戒单、海鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单等级十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。

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