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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36

题名/责任者:
食材前期处理指南/甘智荣主编
出版发行项:
长春:吉林科学技术出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5578-5188-0/CNY45.80
载体形态项:
177页:彩图;24cm
丛编项:
金版饮食文库
个人责任者:
甘智荣 主编
学科主题:
烹饪-原料-加工
中图法分类号:
TS972.111
中图法分类号:
TS
提要文摘附注:
本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分，围绕生活中最常见的食材，介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS/95LX 50695014849   乐享家园     可借 乐享家园
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