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题名/责任者:

酱汁·酱料制作大全/刑伟, 双福等编著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-23550-3/CNY39.80

载体形态项:

154页:彩图;24cm

个人责任者:

刑伟 编著

个人责任者:

双福 编著

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

中图法分类号:

TS2

责任者附注:

邢伟, 高级营养师, 鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。

提要文摘附注:

本书精选多款经典美味酱汁、酱料、果酱进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，尤其适合新手操作。同时配有约150道美味菜肴的应用示范，精美大图展示成品菜肴，让你轻松酱出美味家常菜。更有各种酱料小知识的介绍，方便、实用。此外，还将本书菜品以最实用的方式进行索引，方便读者使用。

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