南京市江宁区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

吃:食物如何改变我们人类和全球历史/(英) 菲利普·费尔南多-阿梅斯托著 韩良忆译

出版发行项:

北京:中信出版社,2020.01

ISBN及定价:

978-7-5217-1187-5 精装/CNY68.00

载体形态项:

354页, [16] 页图版:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Near a thousand tables : a history offood

其它题名:

食物如何改变我们人类和全球历史

个人责任者:

费尔南多-阿梅斯托 (Fernandez-Armesto, Felipe) 著

个人次要责任者:

韩良忆 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.201

中图法分类号:

TS97

出版发行附注:

由台湾远足文化事业股份有限公司/左岸文化授权

提要文摘附注:

本书由英国著名历史学家阿梅斯托撰写，是一部全面探究人类饮食的全球史和文化史杰作。作者梳理了史前至现当代的食物历史，考察的文化对象遍及全球各地，运用的知识和概念涵盖社会、文化、考古、生态和烹饪等领域。作者根据食物史上意义重大的八个历史进程（作者称之为八大“革命”）将全书划分为八个章节，集中讨论了烹饪的起源、吃的意义、畜牧的兴起、农业的发明、食物的社会分化功能（高级饮食的兴起）、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化，追踪过去的食物和我们今日进食方式之间的关联，以食物为切入点，着力呈现了人类社会历史的演进，以及人与自然的互动过程。

使用对象附注:

饮食文化爱好者。

豆瓣简介：