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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

寻味顺德.3.美味相传/刘硕[等]著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5359-6521-9/CNY56.00

载体形态项:

169页:彩图;24cm+1光盘

个人责任者:

刘硕 著

个人责任者:

费牖明 著

个人责任者:

李健明 著

学科主题:

地方文化-顺德区

学科主题:

饮食-文化-顺德区

中图法分类号:

G127.653

中图法分类号:

TS971.2(265.4)

中图法分类号:

G12

一般附注:

舌尖上的中国 中央电视台纪录频道/佛山电视台顺德分台联合出品

一般附注:

广东省原创精品出版资金扶持项目

题名责任附注:

著者还有: 费牖明、李健明、廖锡祥

载体形态附注:

附光盘: ISBN 978-7-900341-83-9

提要文摘附注:

顺德是粤菜的重要发源地，美食是代代相传的共同基因。顺德味道，跨越地域，流向四方。从大头菜到野鸡卷，从金皮烧猪到均安蒸猪，从毋米粥到自梳女菜式，从黄连烧鹅到火焰醉鹅，从故乡到他乡，从往日的“南国丝都”到今天的“中国家电之都”，一个个人物、一间间食店、一道道菜式，把顺德的宗族祠堂、耕读传统、华侨轨迹与“新顺德人”连接起来。

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