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题名/责任者:

寻味顺德.2.匠心独运/刘硕[等]著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5359-6520-2/CNY56.00

载体形态项:

169页:彩图;24cm+1光盘

个人责任者:

刘硕 著

个人责任者:

费牖明 著

个人责任者:

李健明 著

学科主题:

地方文化-顺德区

学科主题:

饮食-文化-顺德区

中图法分类号:

G127.653

中图法分类号:

TS971.2(265.4)

中图法分类号:

G12

一般附注:

舌尖上的中国 中央电视台纪录频道/佛山电视台顺德分台联合出品

一般附注:

广东省原创精品出版资金扶持项目

题名责任附注:

著者还有: 费牖明、李健明、廖锡祥

载体形态附注:

附光盘: ISBN 978-7-900341-82-2

提要文摘附注:

一方水土，一方食味。顺德人孜孜不倦的追求着味道的极致。他们可以发掘出鱼的上百种吃法，也能花费半年时间只为制造一道佳肴。游客来顺德既欣赏水乡风貌、玄奥的香云纱，更要品尝这里的美味。从脍不厌细的鱼生、匠心独运的水蛇羹到有钱难买的老火靓汤、香滑的双皮奶，这块诞生叶问、李小龙的“中国功夫”之乡，把“精武”之心用于刀切厨艺，从最古老的菜谱里获得源源不断的创新灵感。

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