MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：82
- 题名/责任者:
- Hello! 法式烘焙/(英) 米里耶勒·瓦莱特著 栾晓森译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8571-2/CNY59.00
- 载体形态项:
- 226页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 瓦莱特 (Valette, Murielle) 著
- 个人次要责任者:
- 栾晓森 译
- 学科主题:
- 糕点-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS21
- 责任者附注:
- 米里耶勒·瓦莱特, 出生于法国厨师世家, 在家庭影响下很早就开始糕点烘焙。她曾接受过法国优秀厨师的培训, 并和他们一起工作。现在, 她是英国的一家米其林星级餐厅的甜点主厨。
- 提要文摘附注:
- 本书系统而全面讲解法式糕点的烘焙。在本书的开始, 作者详细讲解了制作法式糕点中用到的9种面团和7种馅料, 之后, 按照所需面团或底料的不同, 作者将近100种经典的糕点配方分为9章来系统讲解。看过本书后, 你不仅能收获单独的糕点烘焙配方, 更将对烘焙形成系统的认识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS21/54 | 506314552 |  大学城
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借出-应还日期：2021-03-08 | 大学城 | |
| TS21/54 | 506314553 | 大学城
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可借 | 大学城 | |
| TS21/54 | 506314550 | 基藏库3
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非可借 | 基藏库3 | |
| TS21/54 | 506314554 | 大里馆
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可借 | 大里馆 | |
| TS21/54 | 506314555 | 大里馆
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可借 | 大里馆 | |
| TS21/54 | 506314551 | 外借
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可借 | 外借 |
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