南京市江宁区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代肉产品质量安全培训教程读本/车艳芳编著

出版发行项:

北京:中国建材工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5160-1675-6/CNY26.80

载体形态项:

216页:图;24cm

丛编项:

现代农业发展系列

个人责任者:

车艳芳 编著

学科主题:

肉制品-食品安全

中图法分类号:

TS251.5

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容, 包括肉制品行业发展概况、肉类食品的安全性、各类肉制品的加工技术、肉类食品安全性的现代问题、肉类品质及其评定、肉制品生产许可证审查细则实用说明。

豆瓣简介：