MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：85
- 题名/责任者:
- 开餐馆的滋味.2.我的套路和打法/刘长明著
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-8628-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 14, 271页:图;24cm
- 其它题名:
- 我的套路和打法
- 个人责任者:
- 刘长明, 1954- 著
- 学科主题:
- 餐馆-经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F71
- 提要文摘附注:
- 本书采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格，并辅以大量生动、鲜活的实例，从餐饮行业的经营特点出发，详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题，比如选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。
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