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MARC状态：待编 文献类型：中文图书 浏览次数：79

题名/责任者:
水果蔬菜贮藏技术/张鸣嘀主编
版本说明:
2版
出版发行项:
长春:吉林科学技术出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-80720-876-1/CNY15.00
载体形态项:
109页;21cm
丛编项:
新农村建设丛书.加工类与其他
个人责任者:
张鸣嘀 主编
中图法分类号:
TS255.3
丛编附注:
丛书第一辑
提要文摘附注:
本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。
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