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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27

题名/责任者:
饼干面点烘焙全书/黎国雄主编
出版发行项:
南京:江苏凤凰科学技术出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-5537-5362-1/CNY39.80
载体形态项:
511页:彩图;21cm
个人责任者:
黎国雄 (烹饪) 主编
学科主题:
饼干-烘焙
学科主题:
面食-烘焙
中图法分类号:
TS213.2
中图法分类号:
TS21
提要文摘附注:
本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程；另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS21/92 506563320   百家湖     可借 百家湖
TS21/92 506563318   横溪街道分馆     可借 采编部
TS21/92 506563319   外借     可借 外借
TS21/92 506563321   外借     可借 汤山街道分馆
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