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题名/责任者:

蛋糕: 历史的滋味/(美)阿丽萨·列文著 周劲松译

出版发行项:

成都:四川人民出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-220-10736-8/CNY48.00

载体形态项:

364页;21cm

并列正题名:

Cake: the short, surprising history of our favorite bakes

个人责任者:

(美) 列文 (Levene, Alysa) 著

个人次要责任者:

周劲松 (1970-) 译

学科主题:

蛋糕-历史

中图法分类号:

TS213.23-09

中图法分类号:

TS21

一般附注:

“小历史”系列

提要文摘附注:

本书讲述蛋糕的历史，反映了文化差异、妇女在家庭内部的地位、全球贸易、甚至技术进步。本书研究古代的蛋糕和现代的蛋糕，从水果蛋糕到磅饼蛋糕，从无所不在的生日蛋糕到天使蛋糕，直到电视烤蛋糕秀和现代人热衷的蛋白杏仁饼和杯子蛋糕。书中展示蛋糕如何不限于精美的甜点，回顾蛋糕变成节庆食品的情况和原因。

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