南京市江宁区图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

蔬菜采后商品化处理新技术/王鹏,陈庆敏,张永涛主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5116-4755-9/CNY36.00

载体形态项:

312页:图;21cm

丛编项:

乡村产业振兴提质增效丛书

个人责任者:

王鹏 主编

个人责任者:

陈庆敏 主编

个人责任者:

张永涛 主编

学科主题:

蔬菜加工

中图法分类号:

TS255.3

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

蔬菜采后商品化处理技术作为产业提质增效的重要措施越来越受到政府、经营者及消费者关注。由于市场化、个性化的需求,对蔬菜采后商品化处理的方式、内容和形式的要求越来越多、越来越规范。蔬菜采后处理技术直接影响流通损耗的多少、商品质量的好坏、流通成本的高低、生产效益的大小,而且由于不同市场对蔬菜的价格及品质要求各异,因此需要从不同市场角度提供更多与之配套的采后处理技术。本书主要介绍我国蔬菜产业发展现状、国内外蔬菜采后商品化处理技术发展现状、国内外蔬菜采后技术的比较与发展趋势、蔬菜采后商品化处理的基本要求、蔬菜采收新技术、蔬菜分级新技术、蔬菜包装新技术、蔬菜采后贮藏新技术、蔬菜采后运输新技术等。

豆瓣简介：