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题名/责任者:

舌尖上的非遗:散落在民间的美味/李明主编 《主人》编辑部编

出版发行项:

上海:上海三联书店,2018

ISBN及定价:

978-7-5426-6263-7/CNY26.00

载体形态项:

161页;24cm

其它题名:

散落在民间的美味

丛编项:

《主人》丛书

个人责任者:

李明 主编

团体次要责任者:

主人编辑部 编

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS97

提要文摘附注:

本书分为“菜·肴”“酒·茶”“糕·点”“味·蕾”4辑，展现了传统技艺的历史渊源、传承足迹、今昔风采。入编的30个非遗项目都具有很高的社会知晓度、美誉度以及浓厚的海派、地方文化特色，如杏花楼广式月饼、王家沙点心、凯司令蛋糕、南翔小笼馒头、功德林素食等。

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