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题名/责任者:

农药与食品安全/(日)梅津宪治著 傅正伟，钱旭红译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-109-24013-1/CNY30.00

载体形态项:

252页:图;21cm

并列正题名:

Pesticide and food safety

个人责任者:

(日) 梅津宪治 (1946-) 著

个人次要责任者:

傅正伟 译

个人次要责任者:

钱旭红 译

学科主题:

农药施用-关系-食品安全

中图法分类号:

S48

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

S

责任者附注:

梅津宪治 (1946-)，男，生于日本山形县米泽市，1974年毕业于东北大学研究生院农学研究科农业化学专业，获农学博士学位。著作有《从农业与环境对农药的思考——其视点与选择》、《农药与人的健康——对其安全性的思考》等。

责任者附注:

傅正伟，浙江工业大学生物工程学院，教授，博士生导师，日本金泽大学及星药科大学特任教授、教育部创新团队“农药污染与环境案例”骨干、教育部长三角绿色制药2011协同创新中心成员等。迄今已发表SCI论文160多篇。

责任者附注:

钱旭红，中国工程院院士、中国化工学会副理事长、国家自然科学基金化学部咨询委员委员等。长期从事有机及药物化工领域的研究与开发。发表学术论文300余篇。

提要文摘附注:

本书将主要聚焦于“与人健康的关系”，从获取人们对“农药及残留农药对人的健康影响”的正确理解，及对“农药安全性的信赖”的观点，以不使用图表的问答方式为每章的开头进行撰写。在各章节的开始部分，配有来自消费者的真实提问及对此的解答，在第16章追加了“更多想了解的问与答”，由此将与农药安全性有关的疑问和质问用回答的形式表达出来。

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