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题名/责任者:

简明食品检验工手册/师邱毅，逯家富主编

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-111-44552-4/CNY45.00

载体形态项:

11,575页:图;19cm

个人责任者:

师邱毅 (女) 主编

个人责任者:

逯家富 主编

学科主题:

食品检验-手册

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3-62

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化检验。书后附有大肠菌群最可能数（MPN）检索表和金黄色葡萄球菌最可能数（MPN）检索表。

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