MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量管理/郭元新主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6202-7/CNY42.00
- 载体形态项:
- 244页;26cm
- 个人责任者:
- 郭元新 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS
- 一般附注:
- “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及管理、食品安全控制、食品品质设计、食品质量控制、食品质量检验、质量管理体系、GMP与HACCP。本书所涉及的所有标准与法规，均更新至2019年6月之前，并将食品安全控制和质量管理内容进行了整合，使二者相互联系，又相对独立，有利于不同学校根据自己的教学要求进行取舍。
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