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题名/责任者:

我爱做腌菜！/(韩)道导出版社著 王志国译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5304-7419-8/CNY39.00

载体形态项:

187页;24cm

个人次要责任者:

王志国 译

团体责任者:

(韩) 道导出版社 著

学科主题:

腌菜-菜谱

学科主题:

腌菜

学科主题:

菜谱

中图法分类号:

TS972.121

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书介绍了腌菜是最简单的风味小菜。制作时可以选用蔬菜、水果、海鲜和蛋类等多种优质食材。腌菜融合了醋、糖、盐、香辛料和香草的味道，经过发酵形成了特殊的风味。腌菜属于能够长期贮藏的食品。把新鲜的食材制成腌菜，这样在一段时间内你就可以随时品尝用这些食材制成的风味小菜。加入腌菜中的各种香辛料和香草不仅能使食材的味道更丰富，还能有效抑制杂菌的生长。

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