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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:98

题名/责任者:
现代派小甜点:名店名点创意及配方/日本咖啡甜品编辑部编著 苏文杰译
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5180-6769-5/CNY98.00
载体形态项:
179页:彩照;26cm
并列正题名:
Petit gateau recipe
其它题名:
名店名点创意及配方
个人次要责任者:
苏文杰
团体责任者:
日本咖啡甜品编辑部 编著
学科主题:
甜食-制作
中图法分类号:
TS972.134
中图法分类号:
TS
提要文摘附注:
本书由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示,每个成品都从细节展示配方,每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用,还添加了过程照片。另外,也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明,将各项目的魅力传达给读者。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS/131NS 5069595067   牛首山分馆     可借 牛首山分馆
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