MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：764
- 题名/责任者:
- 随园食单三字经/白常继编著
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5044-9829-8/CNY58.00
- 载体形态项:
- 294页:图;24cm
- 个人责任者:
- 白常继 (1956-) 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-中国-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS97
- 责任者附注:
- 白常继 (1956-)，男，北京人。高级烹饪技师、中国药膳大师，北京电视台餐饮栏目特约主持人、《中华美食药膳》杂志编委、专栏作家，“随园官府 菜”制作技艺非物质文化遗产传承人。曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》等著作。
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是清中叶著名文人袁枚四十余年美食品鉴的记录。这本描述乾隆年间江浙地区饮食与烹饪技术的笔记，详细地记述了他所品尝过的三百多种菜肴饭点，是一部非常重要的清代饮食名著。本书作者将《随园食单》改编以简单易懂的“三字经”文体呈现，使之朗朗上口，便于记忆，宜于传播，此形式在国内属首开解读随园食单先河，为随园文化又添异彩。
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS97/962 | 506551382 |  基藏库3
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非可借 | 基藏库3 | |
| TS97/962 | 506551379 | 外借
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可借 | 采编部 | |
| TS97/962 | 506551380 | 外借
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借出-应还日期：2033-10-13 | 采编部 | |
| TS97/962 | 506551381 | 外借
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可借 | 外借 |