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题名/责任者:

5分钟轻松在家做面包/(美)杰夫·赫兹伯格，(美)佐薇·弗朗索瓦著 石莹译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2011

ISBN及定价:

978-7-5442-5013-9/CNY36.00

载体形态项:

246页:图;24cm

并列正题名:

Artisan bread in five minutes a day

个人责任者:

(美) 赫兹伯格 (Hertzberg, Jeff) 著

个人责任者:

(美) 弗朗索瓦 (Francois, Zoe) 著

个人次要责任者:

石莹 译

学科主题:

面包-食品加工

学科主题:

面包

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书介绍了近100种最地道的面包配方，不仅包含口袋面包、布里欧修等颇具异国风情的面包美食，也有法棍、贝果等最基础的经典之选。

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