MARC状态：待编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 蔬菜水果加工技术400问/杨春华[等]编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 长春:吉林出版集团有限责任公司,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-80762-582-7/CNY22.00
- 载体形态项:
- 16,153页;21cm
- 丛编项:
- 新农村建设丛书.加工类与其他
- 个人责任者:
- 杨春华 编著
- 学科主题:
- 蔬菜加工-生产工艺-基本知识
- 学科主题:
- 水果加工-生产工艺-基本知识
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 水果加工
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 题名责任附注:
- 12316新农村热线专家组组编，编著者还有：黄玉霞、姜珊、王然、刘静波
- 丛编附注:
- 丛书第二辑
- 提要文摘附注:
- 本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容。
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