MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 家常小炒/犀文图书编著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2013.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-9643-8/CNY32.80
- 载体形态项:
- 128页;26cm
- 丛编项:
- 美食厨房系列
- 个人责任者:
- 犀文图书 编著
- 学科主题:
- 家常菜肴-炒菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 炒是使用最广泛的一种烹饪方法，主要以油为导热体，将小型原料用中大火在较短时间内加热成熟，再调味成菜。作为最常用手法的小炒蕴涵着中华饮食文化的精髓；美味可口、别具特色的小炒也成为家庭餐桌上必备的菜肴。本书将常见、常做、常吃的小炒类菜肴一网打尽，包含了素菜类、水产类、畜肉类和禽蛋类四大类别几百道小炒的做法。
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