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题名/责任者:

7天快手家常小炒/黄远燕主编

出版发行项:

南京:江苏美术出版社,2013.10

ISBN及定价:

978-7-5344-6001-2/CNY25.00

载体形态项:

159页:彩图;21cm

丛编项:

做饭真简单

个人责任者:

黄远燕 主编

学科主题:

家常菜肴-炒菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.182

中图法分类号:

TS972.182

中图法分类号:

TS

提要文摘附注:

本书针对烹饪初学者, 首先用2天时间, 用详尽的文字和图片, 为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识, 如厨房常用食材, 厨房常用工具, 各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等, 使您在正式烹调前, 就可以通过看图了解, 增加学习的信心。随后的5天时间, 按照食材线索加以分类, 并且遵循家常小炒简单、实用、经典的原则, 选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴, 详细地加以介绍。

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