MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 薯类吃个明白/张敏主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-109-24009-4/CNY48.00
- 载体形态项:
- 183页:彩图;24cm
- 丛编项:
- “吃个明白”系列丛书/孙林，张建华主编
- 个人责任者:
- 张敏 主编
- 学科主题:
- 薯类制食品-基本知识
- 中图法分类号:
- TS215
- 中图法分类号:
- TS
- 提要文摘附注:
- 本书分为四个部分。第一部分“撕名牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。
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